Vårt Kök

Hamburgö Gamla Skolas KÖK serverar rätter med bas av traditionella svenska rotfrukter, sädesslag, grönsaker och frukter, om möjligt från årstidens skörd och gärna alternativt och nära odlade.

* * *

Våra råvaror kommer också från havet eller skogen och då kött serveras är det från naturbetesdjur

* * *

Internationellt kök vill vi gärna låta vår meny få sting av, dock utan att vi överger vår prioritering av inhemsk råvara

* * *

Vi försöker tänka på att minimera vår miljöbelastning i vårt val av råvaror och vid all mathantering från förvaring till disk

* * *

Vi har också låtit vår måltidsplanering inspirerats av de hälsosamma alternativ som näringforskning rekommenderar vad gäller fett- närings- och fiberinnehåll, och vi väljer så få förädlade/raffinerade produkter som möjligt

Naturligtvis bakar vi brödet här!